КАВА ЯК СИМВОЛ КОЛОНІАЛІЗМУ: СОЦІАЛЬНА ІСТОРІЯ КАВИ ЯК ЧАСТИНА ГЛОБАЛЬНИХ ВЛАДНИХ ВІДНОСИН І КУЛЬТУРНОЇ ДИФУЗІЇ
DOI:
https://doi.org/10.31392/cult.alm.2025.2.42Ключові слова:
кава, колоніалізм, Європа, глобальні нерівності, культураАнотація
У статті представлено аналіз історії поширення кави в Європі в контексті колоніальних процесів, зокрема, пов’язаних із завоюванням та експлуатацією Південної Америки та Африки. На основі аналізу фундаментальних даних зібрано інформацію про походження кави, її вирощування та поширення, а також ширший історичний та соціальний контекст, у якому напій набув глобального значення. Особливу увагу приділено ролі кави у формуванні відносин між країнами-колонізаторами та колонізованими країнами, як в економічному, так і в культурному плані. У роботі проаналізовано 11 джерел, які дають глибоке розуміння колоніальних процесів, символізму, пов’язаного з кавою, її шляху від локального продукту до товару світового значення, а також пов’язаних із цим соціальних та економічних трансформацій. Особливо важливим аспектом аналізу є показ того, як вирощування та поширення кави було переплетене з механізмами експлуатації – зокрема, системою рабської праці – і як європейські колоніальні імперії використовували людські та природні ресурси завойованих країн для власного збагачення. У статті також висвітлюється роль кави як елемента матеріальної культури та інструменту культурного домінування. Вона звертає увагу на те, як у європейських містах розвивалися кав’ярні – простори не лише для споживання, а й інтелектуальні та соціальні, які відігравали важливу роль у суспільному житті XVIII–XIX століть. Кава, колоніальний продукт, стала символом сучасності та розкоші, доступним спочатку лише еліті, а із часом і ширшим соціальним верствам. Висновки аналізу не обмежуються минулим – висвітлюються також сучасні наслідки колоніалізму, що проявляються в глобальних структурах виробництва і торгівлі кавою, в економічній нерівності та в укорінених культурних стереотипах. У статті зроблено спробу представити каву не лише як популярний напій, а і як важливий символ історичних процесів, що сформували сучасний світ та відносини між глобальною Північчю і Півднем.
Посилання
Baskerville, P. (2014). Coffee drink origins – The myths, the fables and the legends. URL: https://espressocoffee.quora.com/Coffee-drink-origins-The-myths-the-fables-and-the-legends
Battista, F., Barampouti, E. M., Mai, S., Bolzonella, D., Malamis, D., & Loizidou, M. (2020). Added-value molecules recovery and biofuels production from spent coffee grounds. Renewable and Sustainable Energy Reviews, 131, 110007. https://doi.org/10.1016/j.rser.2020.110007
Bednarowska, Z. (2015). Desk research – wykorzystanie potencjału danych zastanych w prowadzeniu badań marketingowych i społecznych. Marketing i Rynek, 7, 18–26.
Białek, A., (2023). Kolonializm w XIX wieku sprawił, że kilka państw władało ogromną częścią świata. Do czego to doprowadziło? National Geographic Polska. URL: https://www.national-geographic.pl/historia/kolonializm-w-xix- wieku-jak-wygladala-konkurencja-o-tereny-i-zasoby/#
Bielska, B., & Lis, K. (2016). Przejawy mentalności postkolonialnej we współczesnych polskich naukach społecznych.
Repozytorium UMK. URL: https://repozytorium.umk.pl/
Blouin, A. (2013). Colonial coffee policies in Burundi. Barcelona School of Economics. URL: https://events.bse.eu/live/files/82-blouin
Brzeziński, M. (2016). Mroczne czasy niewolnictwa, cz. II. URL: https://www.monitorlocalnews.com/mroczne-czasy-niewolnictwa-czesc-ii
Cafessima. (2021). Historia kawy – skąd pochodzi kawa i jak to się stało, że rozpoczynamy od niej dzień. URL: https:// cafessima.pl/blog/historia-kawy-skad-pochodzi-kawa-i-jak-to-sie-stalo-ze-rozpoczynamy-od-niej-dzien
Chan, K.L. (2024). The global coffee industry: Legacy of exploitation and paths to reform. URL: https://www.research-gate.net/publication/387058298
Dominik, P., & Koskowski, M. (2018). Odmienność znaczeniowa spożywania kawy w rożnych kulturach. Zeszyty Naukowe Uczelni Vistula, (60 (3) Turystyka IV), 5–17.
Eddins, C., N. (2022). In the Shadow of Death. Rituals, Runaways, and the Haitian Revolution: Collective Action in the African Diaspora. Cambridge Studies on the African Diaspora. Cambridge University Press; 2022:66-108 URL: https://www.cambridge.org/core/books/rituals-runaways-and-the-haitian-revolution/in-the-shadow-of-death/538BA4AAEB-7F376134592974930B18E0
Fanon, F. (2025). Wyklęty lud ziemi. Wydawnictwo Karakter.
Garvin, D. (2012). The Italian coffee triangle: From Brazilian colonos to Ethiopian colonialists. URL: https://www.researchgate.net/publication/351738034
Green Plantation. (n.d.). 15 sposobów na wykorzystanie kawy. URL: https://www.greenplantation.pl/a/15-sposobow-na-wykorzystanie-kawy
International Coffee Organization (ICO), Coffee Report and Outlook, 2023. URL: https://icocoffee.org/documents/cy2023-24/Coffee_Report_and_Outlook_December_2023_ICO.pdf
Janowska, A. (2024). Zaczęło się od Etiopii. Forbes Women. URL: https://www.forbes.pl/forbeswomen/historia-ka-wy-od-etiopii-do-globalnego-sukcesu/8hhjmwz
Kohn, M., Reddy K., (2023). Colonialism. Stanford Encyclopedia of Philosophy. URL: https://plato.stanford.edu/entries/colonialism/#NatLawAgeDis
Kosidło, A., (2012). Kolonializm – konsekwencje dla Afryki. Dzieje najnowsze – rocznik XLIV – 2012, 1
Lem. J. (2022). Colonialism to Cup: Consumer Connection and Industry Action within Coffee Commodity Chains,UVM
Scholar Works. URL: https://scholarworks.uvm.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=1131&context=castheses
Łuczewski & Bednarz-Łuczewska (2012) [w:] Jemielniak, D., & PWN, W. N. (Eds.). (2012). Badania jakościowe: Metody i narzędzia. Wydawnictwo Naukowe PWN.
Małkowski, P. (2024). Historia kawy: od odkrycia do popularnego napoju – jak zmieniał się jej smak na przestrzeni lat? URL: https://swiezopalona.pl/blog/historia-kawy--od-odkrycia-do-popularnego-napoju---jak-zmienial-sie-jej-smak-na-przestrzeni-lat-
Orłowska, A., Mazur, Z., Łaguna, M. (2017). Systematyczny przegląd literatury: na czym polega i czym się różni od innych przeglądów. Ogrody Nauk i Sztuk 2017(7)
Piwowarski, A., (2025). Handel kolonialny pomógł zbudować potęgę Europy. Obserwator Gospodarczy. URL: https://obserwatorgospodarczy.pl/2025/02/24/handel-kolonialny-pomogl-zbudowac-potege-europy/
Polskie Stowarzyszenie Sprawiedliwego Handlu. (n.d.). Zaczęło się od kawy. URL: https://www.sprawiedliwyhandel.pl/zaczelo-sie-od-kawy/
Sekuła, M. (2016). Jak odkrycie kawy rozpoczęło nową formę życia kulturalno-obyczajowego w Europie? W: Innowacje w kulturze na przestrzeni wieków. Wydawnictwo Akademii Ignatianum.
Śliwińska, M. (2018). Geneza i kierunki rozwoju ruchu fair trade. Studia Ekonomiczne. Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Katowicach, 372.
Spivak, G. (2011). Czy podporządkowani inni mogą przemówić? (E. Majewska, Tłum.). Krytyka Polityczna.
Thurber, F. (1881). Coffee; from plantation to cup. American Grocer Publishing Association. URL: https://archive.org/details/cu31924000870968
Wdowik, A. (2021). Związki kultury i nauki w polskim Oświeceniu. URL: https://culture.pl/pl/artykul/zwiazki-kultury-i-nauki-w-polskim-oswieceniu
Zakrzewska, M. (2022). Spożycie kawy na świecie, w Europie i w Polsce. URL: https://b2b.coffeedesk.pl/blog/2022/11/22/spozycie-kawy/
Żebrowska-Fresenbet, D. (2011). Etiopia. W: Gry i zabawy afrykańskie (s. 129–143). Dom Wydawniczy ELIPSA.
Żejmo, M. (2015). Istota przemian industrialnych w XIX wieku. Studia Gdańskie. Wizje i Rzeczywistość, XII.
